食品安全是医院后勤保障工作的重中之重，更是守护医患身体健康、筑牢医院安全防线的关键一环。

       为有效应对突发食品安全事件、提升多部门应急协同处置能力、筑牢医患饮食安全屏障，6月29日下午，延安大学咸阳医院在综合楼营养餐厅一楼开展2026年度食物中毒应急实战演练。

       本次演练由院长助理张宗民任总指挥、保障部副部长赵光亮任现场指挥。院感染科、公共卫生科、急诊科、保卫科、营养膳食科等多个科室联合参演，营养膳食科全员观摩，全面检验医院食品安全突发事件应急处置实战能力。

       周密部署做实演练前期筹备

       本次演练严格依照医院应急预案统筹部署，提前召开筹备会议，明确演练场景、人员分工、处置流程与物资保障标准，设立专项应急指挥体系，划分七大工作小组，明确岗位职责，配齐担架、警戒带、食品取样器皿、消杀设备、扩音器材等全套应急物资，实现人员、物资、流程全要素落地，确保演练贴合真实突发场景、全程规范有序。

       实景模拟全流程还原应急处置

       演练模拟营养餐厅午间就餐时段，两名就餐人员先后出现恶心呕吐、腹痛、晕厥等不适症状，楼层巡查人员第一时间发现险情，立即向现场指挥完整上报发病人数、症状、就餐信息。现场指挥快速抵达现场评估研判事件风险，并逐级上报。医院当即启动食物中毒应急预案，通知各应急小组迅速赶赴现场开展联动处置。

       警戒秩序组第一时间拉起警戒线，封闭涉事就餐区域，疏导现场人员、保障救援通道畅通；医疗救治组迅速转运两名模拟患者至急诊科，开展查体、对症救治，同步排查现场其他就餐人员健康状况；事故调查组立即封存涉事餐食、后厨全部食材，规范采集患者呕吐物、食物留样，标本一式三份留存送检，专人对接疾控中心完成样本送检与信息上报；现场消毒组使用专业消杀设备对餐厅就餐区、后厨加工区域、污染工具开展全方位终末擦拭消毒；后勤保障组全程做好物资补给，宣传报道组全程摄影摄像，完整记录演练全过程。

       经现场综合研判，本次模拟事件判定为食用发霉变质饭菜引发疑似食物中毒，在各科室高效配合下，现场风险全面管控，事态平稳可控，整套上报、救治、封控、溯源、消杀流程完整闭环。

       复盘总结补齐食品安全应急短板

       演练全部流程结束后，全体参演人员召开总结点评会。各小组依次汇报处置工作开展情况，梳理演练过程中协同衔接、物资使用、信息上报等环节存在的不足，现场研讨优化改进措施。

       总指挥张宗民对本次实战演练成效予以肯定，同时提出工作要求：一是常态化开展食品安全应急演练，持续强化全员风险防范意识；二是压实营养膳食科主体责任，严格落实食材采购、加工、留样全流程管控；三是深化多科室联动协作，理顺突发食品安全事件上报、流调、救治、消杀标准化流程；四是针对本次演练暴露的薄弱环节修订完善应急预案，形成问题整改台账，做到以演促练、以练促改。

       民以食为天，食以安为先。作为始终秉持“大医精诚，仁爱中国”核心文化的三级甲等综合医院，我院始终锚定“医院领导要把职工的利益放在第一位，全院职工要把患者的需求放在第一位”的服务宗旨，向着“建设百年名院、打造医界丰碑”的愿景坚定迈进，全力朝着全国知名、省内领先的三级甲等大学附属医院的发展目标稳步前行。

       此次食物中毒应急演练，全面检验了我院食品安全应急队伍、设备物资的实战准备水平，进一步明晰各科室应急处置职责，完善突发食源性疾病处置机制。下一步，延安大学咸阳医院将持续筑牢院内食品安全底线，常态化开展膳食安全培训与应急实战演练，不断提升突发事件快速响应与综合处置能力，以严谨细致的后勤保障服务守护全院患者、职工饮食健康安全，助推医院高质量发展。

编辑：成淑平

审核：张宗民